Пищеварительная система.: Часть 1

Видео

Конспект

1.jpeg Пищеварительная система - это целая система органов, которая контактирует с пищей и веществами, содержащимися в ней. Стенка желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) имеет повторяющееся строение на всём своём протяжении. Начнём с самого внутреннего слоя - слизистой оболочки. Она выстилает полость ЖКТ и имеет множество складок и инвагинаций, о назначении которых мы поговорим чуть позже. Под слизистой оболочкой находится подслизистая оболочка, а под ней - мышечный слой. Он состоит из двух частей: кольцевой и продольной. Кольцевые мышцы при сокращении сужают просвет пищеварительной трубки, а продольные мышцы при их сокращении помогают продвигать химус вперёд. Наружный слой - это плотная соединительная ткань, которая защищает ЖКТ и придаёт ему форму. Кроме этого, внутри ЖКТ находится особая нервная система - метасимпатическая или энтеральная нервная система. Она уникальна тем, что способна работать автономно, без прямого участия центральной нервной системы. Даже если полностью изолировать кишечник, он на какое-то время продолжит сокращаться и выполнять перистальтические движения. Эта автономная система включает два основных сплетения: межмышечное, расположенное между мышечными слоями, и подслизистое, находящееся под подслизистой оболочкой. Метасимпатическая нервная система обеспечивает локальные рефлексы ЖКТ, например, перистальтические, обеспечивающие перемешивание и продвижение химуса по тракту. Конечно, центральная нервная система всё же оказывает влияние на работу пищеварительной системы. Например, парасимпатическая нервная система (её ещё называют системой «Rest and Digest») активирует ЖКТ: усиливает секрецию и моторику. Симпатическая же, наоборот, тормозит пищеварительные процессы. При этом влияние обеих систем осуществляется через энтеральную нервную систему.

Как же увеличивается площадь поверхности ЖКТ. Зачем вообще нужно увеличивать площадь поверхности ЖКТ? Чем больше поверхность, тем эффективнее происходит всасывание питательных веществ. Представим, что пищеварительный тракт - это гладкая трубка. В таком случае площадь её внутренней поверхности была бы минимальной. Чтобы этого избежать, ЖКТ имеет целую систему складок и ворсинок. Первая ступень крупные складки слизистой оболочки, которые формируются при её сжатии и увеличивают площадь без увеличения длины. Следующий уровень - ворсинки. Это выпячивания слизистой оболочки, которые выступают в просвет ЖКТ. В каждой ворсинке проходят капилляры и лимфатические сосуды, а выстилают их специальные клетки энтероциты. Именно они всасывают питательные вещества. Также между ворсинками встречаются скопления лимфоидной ткани - пейеровы бляшки, выполняющие иммунную функцию. Они защищают организм от патогенов, которые могут попасть в ЖКТ вместе с пищей. Наконец, апикальная (обращённая в просвет) поверхность каждого энтероцита покрыта микроворсинками - крошечными выростами, которые в десятки раз увеличивают площадь клетки. Апекальная и базолатеральная поверхности клетки разделены плотными контактами. Эти контакты обеспечивают защиту и не пропускают крупные молекулы или микроорганизмы между клетками, а также позволяют жестко разделить базальную и апикальную мембраны, на поверхности которых находятся абсолютно разные белки.

2.jpeg Именно с ротовой полости начинается путь пищи в нашем организме. Во рту происходит механическое измельчение пищи с помощью зубов, языка и щек. У взрослого человека в каждой четверти челюсти (верхней или нижней) находятся два резца, один клык, два премоляра и три моляра. Резцы нужны для откусывания, клыки - для разрывания, а премоляры и моляры - для тщательного пережёвывания пищи. Зуб состоит из живого материала, внутри него в составе пульпы находится сосудисто-нервный пучок. Пульпа покрыта дентином - плотным материалом, и, наконец, наружная поверхность зуба, непосредственно контактирующая с пищей, покрыта эмалью - сверхпрочным, но тонким и достаточно хрупким слоем. В ротовой полости начинается и химическая обработка пищи. Слюнные железы выделяют слюну, в состав которой входят вода, ионы, слизь и ферменты. У взрослых основной фермент слюны - амилаза, расщепляющая крахмал. У младенцев в слюне также присутствует липаза, необходимая для переваривания жиров. содержащихся в грудном молоке.

3.jpeg Проглоченная пища попадает в пищевод, затем в желудок, где продолжаются процессы переваривания.