Белки: Часть 2

Видео

Конспект

Бета-складчатость: бывает трех видов (рис. 3).

Антипараллельная: наиболее распространена. Линейные участки цепи (тяжи) ориентированы антипараллельно (N-конец одного рядом с С-концом другого). Скреплена водородными связями между C = O и N - H группами разных тяжей. Также формируются Ван-дер-Ваальсовы взаимодействия.

Параллельная: тяжи ориентированы параллельно (N-концы вместе). Встречается реже антипараллельной, требует часто дополнительных структурных элементов (например, альфаспиралей) между участками бета-складчатости.

Смешанная: содержит и параллельные, и антипараллельные участки.

3.jpeg Формирование вторичных структур само происходит за счет термодинамической выгоды от образования стабилизирующих связей и взаимодействий. Вторичные структуры универсальны, но охватывают обычно не весь белок целиком, а его участки. Между ними могут быть более подвижные линкерные участки. Другие варианты вторичной структуры: бета-повороты (меняют направление цепи, часто из 4 аминокислот), полипролиновая спираль (левая на уровне отдельной пептидной цепочки, растянутая, характерна для коллагена; стабилизирована Ван-дер-Ваальсовыми взаимодействиями).