Карбоновые кислоты: Часть 1

Видео

Конспект

Лекция 12: "Карбоновые кислоты"

Важным с точки зрения применения и использования классом кислородсодержащих органических соединений являются карбоновые кислоты. В их состав входит карбоксильная группа – COOH , являющая по своей сути комбинацией карбонильной и гидроксильной групп. Общая формула карбоновых кислот – C_{n}H_{2n}O_{2} , при этом n \geqslant 1 .

Все карбоновые кислоты можно разделить на несколько групп в зависимости от количества карбоксильных функциональных групп – одноосновные (одна карбоксильная группа), двухосновные (две карбоксильных группы) и так далее.

12.1

Уксусная кислота – относится к одноосновным карбоновым кислотам

12.2

Янтарная кислота – относится к насыщенным двухосновным (дикарбоновым кислотам)

Одноосновные карбоновые кислоты, содержащие от 1 до 10 атомов углерода в своем составе, являются жидкими веществами с резким запахом, после чего остальные насыщенные карбоновые кислоты являются твердыми веществами.

При этом температуры кипения и плавления карбоновых кислот возрастают с количеством атомов углерода. Точно также падает растворимость карбоновой кислоты в воде, простейшие (метановая, этановая – растворяются в воде неограниченно, далее растворимость кислот падает с ростом количества атомов углерода в цепи.

Карбоновые кислоты имеют как номенклатурные названия, которые учитывают количество атомов углерода в основной цепи, так и тривиальные названия, причем последние применяются значительно чаще, чем номенклатурные, поскольку карбоновые кислоты достаточно давно закрепились в жизни человека и используются им в различных отраслях.

Более того, по аналогии с минеральными неорганическими кислотами, карбоновые кислоты образуют соли. В молекуле любой карбоновый кислоты присутствует несколько атомов водорода, однако кислотным является только тот, что входит в состав карбоксильной группы, именно он будет замещаться на атомы металла. В таблице собраны основные карбоновые кислоты и их тривиальные названия.

Формула карбоновой кислоты

Название по номенклатуре

Тривиальное название

Формула натриевой соли и ее название

12.3

Метановая кислота

Муравьиная кислота

12.4 Формиат (метаноат) натрия

12.1

Этановая кислота

Уксусная кислота

12.5 Ацетат (этаноат) натрия

12.6

Пропановая кислота

Пропионовая кислота

12.7 Пропионат (пропаноат) натрия

12.8

Бутановая кислота

Масляная кислота

12.9 Бутират (бутаноат) натрия

12.10

Этандиовая кислота

Щавелевая кислота

12.11 Оксалат натрия

12.12

Бензойная кислота

12.13 Бензоат натрия